CK102 / Cuchillo Japones Tosa-kajiya Negro Gyuto 21cm









[Descripcion]
Sr.Tsutomu se nacio en la familia del herrero y esta haciendo los cuchillos de cocina desde cuando era nino. Asi que ya tiene experiencia mas de 50 anos.


CK102 Tosa-kajiya Gyuto negro es un cuchillo muy tradicional de Japon. Todo hecho a mano, forjado con un martillo hasta formar un cuchillo, y tiene su color natural(negro) que aparece durante la produccion. Es un cuchillo de cocina que se ha utilizado desde la era de samurai.

Acero Aogami(HRC=65) es el acero al carbono (no es inoxidable)asi que se oxida. Pero es facil de afilar y con piedra puede hacer mas filoso que cuchillo de acero inoxidable.
(Se recomienda no dejar mojado para evitar oxidacion.)


  1. Material : Acero Aogami es uno de los aceros al carbono de mas alta calidad de Hitachi Metals. (HRC=65) No es inoxidable asi que se oxida. Pero es facil de afilar y con piedra puede hacer mas filoso que cuchillo de acero inoxidable.

  2. Mango : Madera de Cerezo en forma clasico.















Tipo de Cuhicllo - Gyuto
Gyuto significa "Cuchillo para cortar Carne". Pero se utiliza para Carne , Pescado y Verduras al igual que Santoku. Tambien es conocido como Cuhillo para Chef.


Specifications
Tipo : Gyuto
Longitud : Hoja 210mm , Total 360mm
Peso : 160grs
Material de hoja: Acero al carbono Aogami
Material de mango: Madera de Sakura(cerezo)
HRC : 65
Disponible para usuarios diestros. La hoja es simetrica, pero tiene un mango para diestros. (Si usted es zurdo, por favor consultanos.)


Mantenimiento