CK102 / Cuchillo Japones Tosa-kajiya Negro Gyuto 21cm



[Descripcion]
Sr.Tsutomu se nacio en la familia del herrero y esta haciendo los cuchillos de cocina desde cuando era nino. Asi que ya tiene experiencia mas de 50 anos.


Este es un cuchillo japones muy tradicional. Todo hecho a mano, forjado con un martillo hasta formar un cuchillo, y tiene su color natural(negro) que aparece en el proceso de forja. Es un cuchillo de cocina que se ha utilizado desde la era de samurai.

Acero Aogami(HRC=65) es el acero al carbono (no es inoxidable)asi que se oxida. (Se recomienda no dejar mojado, para evitar oxidacion.) Pero es facil de afilar y con piedra puede hacer mas filoso que cuchillo de acero inoxidable.


  1. Material : Acero Aogami es uno de los aceros al carbono de mas alta calidad de Hitachi Metals. (HRC=65) No es inoxidable asi que se oxida. Pero es facil de afilar y con piedra puede hacer mas filoso que cuchillo de acero inoxidable.

  2. Mango : Madera de Cerezo en forma clasico.














Tipo de Cuhicllo - Gyuto
Gyuto significa "Cuchillo para cortar Carne". Pero se utiliza para Carne , Pescado y Verduras al igual que Santoku. Tambien es conocido como Cuhillo para Chef.

Especificaciones
Marca : Tosa-Kajiya
Longitud : Hoja 210mm , Total 360mm
Peso : 160grs
Material : Acero al carbono Aogami
Dureza : HRC 65
Mango : Madera de Sakura(cerezo)
Disponible : para Diestros

Mantenimiento

  • Limpiar y secar despues de cada utilizacion.
  • No cortar alimentos congelados o huesos.
  • No recomendado limpiarlo en el lavavajillas.