CK103 / Cuchillo Japones Tosa-kajiya Damasco Gyuto 21cm









[Descripcion]
Sr.Tsutomu se nacio en la familia del herrero y esta haciendo los cuchillos de cocina desde cuando era nino. Asi que ya tiene experiencia mas de 50 anos.


Esto es un hermoso cuchillo damasco que esta hecho con tecnicas tradicionales de herrero japones. Todo hecho a mano, forjado con un martillo para formar un cuchillo. Y esta pulido hasta que aparece patron de acero damasco de 33 capas.

Acero Aogami(HRC=65) es el acero al carbono (no es inoxidable)asi que se oxida. (Se recomienda no dejar mojado, para evitar oxidacion.) Pero es facil de afilar y con piedra puede hacer mas filoso que cuchillo de acero inoxidable.


  1. Material : Acero Aogami es uno de los aceros al carbono de mas alta calidad de Hitachi Metals. (HRC=65) No es inoxidable asi que se oxida. Pero es facil de afilar y con piedra puede hacer mas filoso que cuchillo de acero inoxidable.

  2. Mango : Madera de cerezo en forma clasico.














Tipo de Cuhicllo - Gyuto
Gyuto significa "Cuchillo para cortar Carne". Pero se utiliza para Carne , Pescado y Verduras al igual que Santoku. Tambien es conocido como Cuhillo para Chef.

Especificaciones
Marca : Tosa-Kajiya
Longitud : Hoja 210mm , Total 360mm
Peso : 160grs
Material : Acero al carbono Damasco Aogami
Dureza : HRC 65
Mango : Madera de Sakura(cerezo)
Disponible : para Diestros

Mantenimiento

  • Limpiar y secar despues de cada utilizacion.
  • No cortar alimentos congelados o huesos.
  • No recomendado limpiarlo en el lavavajillas.