Tipos de cuchillos de cocina japoneses
- Santoku significa tres virtudes , para cortar Carne , Pescado y Verduras.
Es el cuchillo mas popular en Japon.
- Gyuto significa el cuchillo de Carne , pero se utiliza para Carne , Pescado
y Verduras al igual que Santoku.
Es conocido como Cuchillo de Chef.
- Petty es para trabajos delicados como pelado , tallado de verduras y frutas.
Se recomienda como su segundo cuchillo.
- Cuchillo Usuba / Nakiri es para cortar verduras.
- Yaganiba es cuchillo de estilo clasico.
Se utiliza para filetear pescado , preparar Sashimi y Sushi.
- Cuchillo Deba se utiliza para la limpieza de Pescado.
Tambien puede cortar Pollo y Carne incluido huesos delgados sin perder
su filo.