{"product_id":"ca012","title":"CA012 Cuchillo Japonés Sujihiki VG10 Damasco Sakai Takayuki 24cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Sakai Takayuki\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Acero VG10 Damasco (inoxidable)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureza\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e :  61 HRC aprox.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongitud\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Hoja 24cm , Total 36.5cm aprox.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: 180grs aprox.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrosor del Lomo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 2mm aprox.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMango\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Madera caoba\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Sujihiki (Para Diestros y Zurdos)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescripción\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo Sujihiki de 24 cm, elaborado por Sakai Takayuki, una reconocida marca de cuchillería de Sakai, Osaka. Cuenta con una hoja de acero Damasco VG10, que ofrece un filo excepcional y una gran resistencia a la oxidación, lo que facilita su mantenimiento. Este cuchillo es popular no solo por su excelente funcionalidad, sino también por su hermosa apariencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAunque fue diseñado originalmente para trocear grandes piezas de carne, el Sujihiki es, de hecho, una herramienta muy versátil. Al ser más estrecho y ligero que un cuchillo de chef (Gyuto), resulta muy manejable para tareas que requieren precisión, siendo apto tanto para carnes como para vegetales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu hoja larga también la hace muy eficaz para cortar sashimi. Gracias a su gran capacidad de corte —que permite rebanar los ingredientes sin aplastarlos—, a su filo de doble bisel que facilita su uso y a su resistencia a la oxidación, se presenta como una alternativa más accesible y práctica al tradicional Yanagiba (cuchillo para sashimi de un solo bisel).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMaterial de la hoja\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está hecha de 32 capas de acero inoxidable con núcleo de acero VG10. VG10 es un acero inoxidable de alta calidad que se caracteriza por su dureza y resistencia al desgaste.  VG10 Damasco es el material más popular para los cuchillos japoneses de lujo y conocido por su excelente nitidez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0739\/6638\/7512\/files\/blade1.jpg?v=1681122501\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTsuba\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsta parte se llama Tsuba. No hay espacio entre la hoja y el mango. Asi que no se queda la bacteria y se puede usar higiénicamente. Cuchillo de cocina de clase alta siempre tiene Tsuba. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0739\/6638\/7512\/files\/tsuba17.jpg?v=1681122727\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMango\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está hecho de madera caoba de primera calidad.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMantenimiento\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLimpiar y secar despues de su utilización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo cortar alimentos congelados o duros como huesos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano, no lavar en el lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Viento Kogei Japón","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53769928704312,"sku":null,"price":152.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0739\/6638\/7512\/files\/ca012fn3.jpg?v=1794284309","url":"https:\/\/cuchillo-japones.com\/products\/ca012","provider":"Viento K.","version":"1.0","type":"link"}