CÓMO AFILAR UN CUCHILLO

Después de usar cuchillo por algun tiempo, comiensa a perder filo. Se recomienda afilar constantemente para mantener un buen función. 

PREPARACIÓN

1. Preparar toalla, envase, piedra y cuchillo.
   
   
   
2. Remoje la piedra en agua durante unos minutos antes de usar.
   
   
   
3. Fijar la piedra sobre superficie estable para que no se mueva. Por ejemplo colocar encima de toalla mojada para la estabilidad.
   
   
   
4. Colocar el cuchillo en un ángulo de 45 grados con respecto a la piedra.
   
   
   
5. Levantar la hoja 15 grados. 15 grados es decir que hay un espacio para 2 o 3 monedas.
   
   
   ¡importante! Se debe mantener el mismo ángulo (15 grados) mientras afilar. Si cambia este ángulo, no podrás afilar bien.
   
   
6. Sujetar bien el mango en la mano derecha y apoyar sobre la superficie de la hoja con dos dedos de la mano izquierda.
   
   
   Empujar suavemente la parte donde quieres afilar.

PROCEDIMIENTO DE AFILAR

1. AFILAR LADO DELANTERO DE LA HOJA
   
   Empujar hacia adelante con un poco de fuerza y ​​jalar hacia atrás suavemente. Repetir este movimiento por unos minutos.
   
   
   Si la piedra se seca, agregue agua.
   
   
   Se necesita fango para afilar. No limpie.
   
   
   Afilar hasta que se levante la rebaba como el siguiente dibujo.
   
   
   La rebaba es muy pequeña e invisible, así que chequear con el dedo. Si se siente algo aspero, eso es la rebaba. ya afilado bien. 
   
   
   
2. AFILAR LADO TRASERO DE LA HOJA
   
   Afilar lado trasero de la hoja manteniendo dos ángulos (45 grados y 15 grados) de la misma manera de hoja delantera.
   
   Jalar con un poco de fuerza y empujar hacia adelante suavemente.
   
   
   Aparece una rebaba en el lado opuesto de la hoja. El trabajo se completa por eliminar esta rebaba.
   
   La rebaba se puede quitar fácilmente frotándola pocas veces con una piedra o un periódico.
   
   
3. REPETIR CON LA PIEDRA FINA
   
   Si tienes piedra fina, repites el mismo proceso.
   
   
   No es muy necesario este trabajo. Pero por afilar con la piedra fina, puede tener cuchilla mas filosa y de mas larga duracion.
   
   
4. GUARDAR PIEDRA
   
   Lavar la piedra con agua y guardar fuera de la luz solar directa.
   
   
   

TIPO DE PIEDRA

• #100 - 600 / Aspero
  Solo se utiliza para arreglar cuchilla rota.
  
  
• #700 - 1500 / Mediano
  Se utiliza para el mantenimiento de rutina y para recuperar la nitidez.
  
  
• Piedra #3000 -#6000 / Fino
  Se utiliza para tener cuchilla de mejor condicion. Corta mejor y se mantiene afilado durante más tiempo.