CS108 Cuchillo Japones Kiritsuke Sujihiki SPG2 Damasco Zuiun 24cm

Marca : Zuiun - Seki Kanetsugu
Material : Acero SPG2 Damasco (inoxidable)
Dureza :  62HRC aprox.
Longitud : Hoja 24cm , Total 38cm aprox.
Peso : 160grs aprox.
Grosor del Lomo : 2.1mm aprox.
Mango : Madera laminada reforzada
Tipo de cuchillo : Sujihiki (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Uno de los cuchillos japoneses de mayor calidad. Este es un Sujihiki de la serie Zuiun, que esta hecho cuando el fabricante Sekikanetsugu celebró su centenario y sigue siendo la serie más popular del fabricante en la actualidad.

Seki Kanetsugu es conocido por su elaborada fabricación, hermoso acabado desde la hoja hasta el mango y su sensación de lujo.

Material de la hoja

El filo de acero SPG2 (Super Gold 2) está integrado en acero damasco de 62 capas, SPG2 es uno de los aceros inoxidable japoneses de la mas alta calidad. Tiene excelente dureza, resistencia al desgaste y resistencia a la oxidacion, y se utiliza exclusivamente en cuchillos de lujo.

Tipo de cuchillo - Sujihiki

El cuchillo Sujihiki se utiliza originalmente para cortar grandes trozos de carne. Sin embargo, ahora muchos usuarios lo utilizan en lugar del Yanagiba para cortar filetes de pescado(Sashimi). La hoja larga y delgada crea menos fricción al cortar y permite cortar forma filoso.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.