CA002 Cuchillo Japones Kiritsuke-Gyuto VG10 Damasco Sakai Takayuki 19cm

Marca : Sakai Takayuki
Material : Acero VG10 Damasco (inoxidable)
Dureza :  61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 19cm , Total 33cm aprox.
Peso : 190grs aprox.
Grosor del Lomo : 2mm aprox.
Mango : Madera caoba
Tipo de cuchillo : Gyuto (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Sakai Takayuki es una marca de cuchillos para chefs profesionales en Osaka. Ellos hacen varios tipos de cuchillos, y este VG10 Damasco es la serie más popular. La hoja de VG10 Damasco amartillada tiene un hermoso acabado y el mango está hecho de madera caoba de primera calidad.

Material de la hoja

La hoja está hecha de 32 capas de acero inoxidable con núcleo de acero VG10. VG10 es un acero inoxidable de alta calidad que se caracteriza por su dureza y resistencia al desgaste.  VG10 Damasco es el material más popular para los cuchillos japoneses de lujo y conocido por su excelente nitidez.

Tsuba

Esta parte se llama Tsuba. No hay espacio entre la hoja y el mango. Asi que no se queda la bacteria y se puede usar higiénicamente. Cuchillo de cocina de clase alta siempre tiene Tsuba. 
 

Mango

El mango está hecho de madera caoba de primera calidad.

Tipo de cuchillo - Kiritsuke-Gyuto

Kiritsuke Gyuto es un tipo de cuchillo Gyuto. La punta tiene una forma tradicional, similar a un cuchillo yanagiba, que le ayudará a cortar con precisión. Gyuto es un cuchillo japonés multiusos que se puede utilizar para varios ingredientes como carne, pescado y verduras, al igual que Santoku. Gyuto tiene una hoja más larga que santoku y conocido como el cuchillo de chef. Es el preferido por los chefs profesionales.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.