CI201 Cuchillo Japonés Santoku Negro Shirogami#1 Hontane 18cm

Marca : Hontane
Material : Acero Shirogami#1
Dureza :  63 HRC aprox.
Longitud : Hoja 18cm , Total 31.5cm aprox.
Peso : 135grs aprox.
Grosor del Lomo : 3mm aprox.
Mango : Madera de cerezo
Tipo de cuchillo : Santoku (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Cuchillo Santoku fabricado en Tanegashima, una isla del sur de Japón.

Esta isla es conocida por ser el lugar donde se introdujeron las armas de fuego en Japón desde Portugal en 1543, y armería y forja de espadas se practica allí desde el período de los Estados Guerreros. Incluso hoy en día, algunos herreros continúan forjando cuchillos con métodos tradicionales, y solo se encuentran disponibles en mercados limitados.

Este es un cuchillo Santoku Kurouchi (acabado negro) hecho de acero Shirogami. El Shirogami es un acero al carbono, no inoxidable, por lo que se oxida, pero es fácil de afilar y tiene una excelente capacidad de corte. Su aspecto rústico también le confiere encanto. Recomendado para quienes tengan una piedra de afilar.

Tipo de cuchillo - Santoku

El cuchillo Santoku es una herramienta versátil que se destaca por su capacidad para cortar carne, pescado y verduras con maestría. En Japón, es el cuchillo de cocina más utilizado, y también ha conquistado el mercado occidental como el cuchillo japonés más popular.

Material de la hoja : Acero Shirogami1

Es acero al carbono fabricado por Hitachi Metals. Es uno de los aceros japoneses tradicionales y tiene las características más cercanas al Tamahagane, que es el material de las espadas japonesas. No es inoxidable, por lo que se oxidará. Cuchillo de acero Shirogami  afilado corta muy bien y además es muy fácil de afilar con una piedra.

Mango

Mango en madera de cerezo con forma tradicional.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.