CK201 Cuchillo Japones Santoku VG10 Damasco Echizen Kamo 17cm

Marca : Echizen Kamo
Material : Acero VG10 Damasco (inoxidable)
Dureza :  61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 17cm , Total 30.5cm aprox.
Peso : 145grs aprox.
Grosor del Lomo : 2.4mm aprox.
Mango : Madera de sándalo rojo
Tipo de cuchillo : Santoku (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Cuchillo Santoku de VG10 Damasco forjado a mano hecho por el Sr. Shinsuke Kamo, la tercera generación de la familia de herreros Kamo de la ciudad de Echizen.

La hoja de VG10 Damasco 'forjada a mano' es raro. Tiene un hermoso acabado martillado como una obra de arte, y es muy filoso. El Sr. Kamo es uno de los artesanos que fabrica cuchillos forjados de la más alta calidad en Japón.

Material de la hoja : VG10 Damasco

VG10 es un acero inoxidable de alta calidad que se caracteriza por su dureza y resistencia al desgaste.  VG10 Damasco es el material más popular para los cuchillos japoneses de lujo y conocido por su excelente nitidez.

Mango

Mango en madera de sándalo rojo con forma octágono.

Tipo de cuchillo - Santoku

Santoku es un cuchillo japonés multiusos, que significa 'cuchillo de tres virtudes' – se utiliza para verduras, pescado y carne. Tiene una hoja de menos de 18cm, no es muy larga ni pesado, es más fácil de controlar que Gyuto. Santoku es el cuchillo de cocina más utilizado en Japón y también es el cuchillo de cocina más exportado a Europa y Estados Unidos.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.