CM202 Cuchillo Japonés Wa-Santoku AUS10 Damasco Misuzu 18cm

Marca : Misuzu
Material : Acero AUS10 Damasco (inoxidable)
Dureza :  61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 18cm , Total 32.5cm aprox.
Peso : 110grs aprox.
Grosor del Lomo : 1.9mm aprox.
Mango : Madera Octogonal
Tipo de cuchillo : Santoku (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Es un cuchillo damasco del tipo conocido como “pulido” o “acabado espejo”,  el patrón laminado aparece en toda la superficie de la hoja, y tiene el filo de acero AUS10.  El acero AUS10 es el mejor acero de Aichi Steel, el fabricante de acero de Toyota Motor Corporation, es filoso y resistente a la oxidación.

Es muy ligero y fácil de usar, recomendado para mujeres también.

Material de la hoja

El acero AUS10 se utiliza en el centro del acero damasco de 32 capas. Aichi Steel (es el fabricante de acero para Toyota) produce varios aceros como AUS6M y AUS8... y AUS10 es de la mas alta calidad. Los cuchillos de aceo AUS10 son muy filosos y tienen resistentes al oxido.

Mango

Madera Octogonal de Magnolia con Cuerno de Búfalo

Tipo de cuchillo - Santoku

Santoku es un cuchillo japonés multiusos, que significa 'cuchillo de tres virtudes' – se utiliza para verduras, pescado y carne. Tiene una hoja de menos de 18cm, no es muy larga ni pesado, es más fácil de controlar que Gyuto. Santoku es el cuchillo de cocina más utilizado en Japón y también es el cuchillo de cocina más exportado a Europa y Estados Unidos.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.