CS103 Cuchillo Japones Slicer Amartillado AUS10 Pro-J Saiun 21cm

Marca : Saiun Pro J - Seki Kanetsugu
Material : Acero AUS10 (inoxidable)
Dureza :  61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 21cm , Total 33.5cm aprox.
Peso : 180grs aprox.
Grosor del Lomo : 2mm aprox.
Mango : Madera de Pakka negra
Tipo de cuchillo : Slicer (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Kanetsugu fue un famoso artesano espadero hace 650 años, y el director Sr. Kawamura es descendiente de Kanetsugu. Afilado, duro y tiene una forma de filo llamada Hamaguri(almeja)... sus cuchillos estan heredado la tradición de espada japonesa. 

Se requiere una técnica experta, pero al terminar el filo en forma de Hamaguri(almeja), puede cortar los ingredientes lisamente y la nitidez se dura más. Esta es la forma característica de espada japonesa.

Material de la hoja

El acero AUS10 se utiliza en el núcleo de la hoja Damasco 32 capas. Aichi Steel (el fabricante de acero de Toyota) produce varios aceros como AUS6M, AUS8… y AUS10 es de primera calidad. Es el más duro y resistente a la oxidación.

Mango

Mango en madera de Pakka negra.

Tsuba

Esta parte se llama Tsuba. No hay espacio entre la hoja y el mango. Asi que no se queda la bacteria y puede usarlo higiénicamente. Cuchillo de cocina de clase alta siempre tiene Tsuba.

Tipo de cuchillo - Slicer

Se utiliza para cortar diversos ingredientes aprovechando la hoja larga. La hoja de altura corta crea menos fricción al cortar, por lo que se puede cortar pescado y carne de forma filoso con menos esfuerzo.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.

Impuestos

Posiblemente se solicitan impuestos cuando reciba la mercancia. Los impuestos varían depende del país.