CS105 Cuchillo Japones Paring VG10 Damasco Saiun 9cm

Marca : Saiun - Seki Kanetsugu
Material : Acero VG10 Damasco (inoxidable)
Dureza :  61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 9cm , Total 19.5cm aprox.
Peso : 75grs aprox.
Grosor del Lomo : 1.8mm aprox.
Mango : Micarta
Tipo de cuchillo : Paring (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Kanetsugu fue un famoso artesano espadero hace 650 años, y el director Sr. Kawamura es descendiente de Kanetsugu. Afilado, duro y tiene una forma de filo llamada Hamaguri(almeja)... sus cuchillos estan heredado la tradición de espada japonesa. 

Se requiere una técnica experta, pero al terminar el filo en forma de Hamaguri(almeja), puede cortar los ingredientes lisamente y la nitidez se dura más. Esta es la forma característica de espada japonesa.

Este cuchillo paring tiene hoja de solo 9 cm, pero al igual que otros cuchillos de Saiun es muy filoso y fuerte. Se recomienda para trabajos detallados como pelar frutas y verduras, rebanar ingredientes pequenos y cortar a la decoracion.

Material de la hoja

El filo de acero VG10 esta integrado en acero damasco 32 capas. Las caracteristicas son Duro, Filoso y Resistente al óxido. VG10 Damasco es actualmente el acero más popular para cuchillos japoneses.

Mango

El material del mango es Micarta. La micarta no se deforma con la humedad ni el calor, por lo que es un material ideal para los cuchillos de cocina. Se utiliza principalmente como material de mango para cuchillos de alta calidad.

Tsuba

Esta parte se llama Tsuba. No hay espacio entre la hoja y el mango. Asi que no se queda la bacteria y puede usarlo higiénicamente. Cuchillo de cocina de clase alta siempre tiene Tsuba.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.

Impuestos

Posiblemente se solicitan impuestos cuando reciba la mercancia. Los impuestos varían depende del país.