CS107 Cuchillo Japones Kiritsuke Gyuto SPG2 Damasco Zuiun 20.5cm

Marca : Zuiun - Seki Kanetsugu
Material : Acero SPG2 Damasco (inoxidable)
Dureza :  62HRC aprox.
Longitud : Hoja 20.5cm , Total 35cm aprox.
Peso : 160grs aprox.
Grosor del Lomo : 2.1mm aprox.
Mango : Madera laminada reforzada
Tipo de cuchillo : Kiristuke Gyuto (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Uno de los cuchillos japoneses de mayor calidad. Este es un Kiritsuke Gyuto de la serie Zuiun, que esta hecho cuando el fabricante Sekikanetsugu celebró su centenario y sigue siendo la serie más popular del fabricante en la actualidad.

Seki Kanetsugu es conocido por su elaborada fabricación, hermoso acabado desde la hoja hasta el mango y su sensación de lujo.

Material de la hoja

El filo de acero SPG2 (Super Gold 2) está integrado en acero damasco de 62 capas, SPG2 (Super Gold 2) es uno de los aceros inoxidable japoneses de la mas alta calidad. Tiene excelente dureza, resistencia al desgaste y resistencia a la oxidacion, y se utiliza exclusivamente en cuchillos de lujo.

Tipo de cuchillo - Kiristuke Gyuto

Kiritsuke Gyuto es un tipo de cuchillo Gyuto. La punta tiene una forma tradicional, similar a un cuchillo yanagiba, que le ayudará a cortar con precisión. Gyuto es un cuchillo japonés multiusos que se puede utilizar para varios ingredientes como carne, pescado y verduras, al igual que Santoku. Gyuto tiene una hoja más larga que santoku y conocido como el cuchillo de chef. Es el preferido por los chefs profesionales.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.