CY104 Cuchillo Japones Gyuto Chef VG10 Damasco Minamoto 21cm

Marca : Minamoto
Material : Acero VG10 Damasco (inoxidable)
Dureza :  61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 21cm , Total 33cm aprox.
Peso : 175grs aprox.
Grosor del Lomo : 2.1mm aprox.
Mango : Madera de Pakka negra
Tipo de cuchillo : Gyuto (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Establecido en 1957, Yasuda Cutlery es uno de los principales fabricantes de cuchillos de cocina en la ciudad de Seki y  Minamoto es la marca original de Yasuda Cutlery.

Hoja de VG10 Damasco es filoso y desde el mango hasta la punta de la hoja tiene un hermoso acabado,  cuchillería Yasuda tiene fama por su trabajo elaborado. 

VG10 Damasco es el acero más popular para los cuchillo japones porque es filoso, resistente a la oxidación y resistente a las astillas. Si no estas seguro de qué cuchillo elegir, no puedes equivocarse con el cuchillo de VG10 Damasco.

Tipo de cuchillo - Gyuto

Gyuto es un cuchillo japonés multiusos que se puede utilizar para varios ingredientes como carne, pescado y verduras, al igual que Santoku. Gyuto tiene una hoja más larga que santoku y conocido como el cuchillo de chef. Es el preferido por los chefs profesionales.

Material de la hoja

La hoja está hecha de 32 capas de acero inoxidable con núcleo de acero VG10. VG10 es un acero inoxidable de alta calidad que se caracteriza por su dureza y resistencia al desgaste.  VG10 Damasco es el material más popular para los cuchillos japoneses de lujo y conocido por su excelente nitidez.

Mango

Mango en madera de Pakka negra

Tsuba

Esta parte se llama Tsuba. No hay espacio entre la hoja y el mango. Asi que no se queda la bacteria y puede usarlo higiénicamente. Cuchillo de cocina de clase alta siempre tiene Tsuba.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.