Viento Kogei Japón
CH021 Cuchillo japonés Wa-Nakiri Acabado Nashiji Gingami3 Zenpou 16.5cm
CH021 Cuchillo japonés Wa-Nakiri Acabado Nashiji Gingami3 Zenpou 16.5cm
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Marca : Zenpou
Material : Acero Gingami3
Dureza : 61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 16.5cm , Total 31cm aprox.
Peso : 150grs aprox.
Grosor del Lomo : 1.8mm aprox.
Mango : Madera de nogal octogonal
Tipo de cuchillo : Nakiri (Para Diestros y Zurdos)
Descripción
Cuchillo Nakiri en acero Gingami#3 hecho por artesano de la región Tosa (sur de Japón). Los cuchillos de acero Gingami#3 son conocidos por su nitidez y preferida de numerosos chefs profesionales.
Cuchillos Nakiri tiene un área de hoja más grande que Santoku o Gyuto, por lo que generalmente es más pesado, pero Nakiri con mango tradicional, como este, es liviano, por lo que también se recomienda para mujeres y personas que prefieren el cuchillo ligero.
Tipo de cuchillo - Nakiri
El nakiri es uno de los cuchillos tradicionales japoneses y es tambien el prototipo del cuchillo santoku. La hoja es ancha y tiene un filo recto, se utiliza principalmente para cortar verduras. Algunas marcas lo llaman como 'Usuba'.
Material de hoja
Gingami3 es el acero inoxidable de mayor calidad de Hitachi Metals. La dureza es de 61 HRC aprox. Aunque Gingami3 es inoxidable, tiene propiedades cercanas a las del acero al carbono, por lo que ofrece mayor capacidad de corte en comparación con otros aceros inoxidables de la misma dureza.
Mantenimiento
- Limpiar y secar despues de su utilización.
- No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
- Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.
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