CK001 Cuchillo Japones Nakiri Amartillado Shirogami#1 Kawamura 16.5cm

Marca : Kawamura
Material : Acero Shirogami1
Dureza :  63 HRC aprox.
Longitud : Hoja 16.5cm , Total 31cm aprox.
Peso : 150grs aprox.
Grosor del Lomo : 3mm aprox.
Mango : Madera de castaña
Tipo de cuchillo : Nakiri (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Durante 50 anos , Maestro Kawamura esta haciendo los cuchillos artesanales en su taller. Sus cuchillos tienen una belleza rústica, y hay muchos admiradores en Europa y América.

El trabaja solo. Sr. kawamura actualmente tiene más de 70 años y no tiene sucesor, por lo que será difícil de conseguir en el futuro.

Shirogami no es acero inoxidable, por lo que se oxida. Sin embargo, ambos lados están cubiertos con acero inoxidable, asi que mayor parte de la hoja tiene resistencia a la oxidacion. 

Pero el filo se oxidará, mantengalo limpio y seco despues de su uso.

Tipo de cuchillo - Nakiri

Nakiri es uno de los cuchillos de cocina japoneses mas tradicionales. La hoja es ancha y está diseñada para tener un filo más recto que Santoku o Gyuto. Se utiliza principalmente para cortar verduras. 

Material de la hoja : Acero Shirogami1

Es acero al carbono fabricado por Hitachi Metals. Es uno de los aceros japoneses tradicionales y tiene las características más cercanas al Tamahagane, que es el material de las espadas japonesas. No es inoxidable, por lo que se oxidará. Cuchillo de acero Shirogami  afilado corta muy bien y además es muy fácil de afilar con una piedra.

Mango

Mango en madera de castaña con forma tradicional.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.

Impuestos

Posiblemente se solicitan impuestos cuando reciba la mercancia. Los impuestos varían depende del país.