CK101 Cuchillo Japones Wa-Santoku Negro Damasco Aogami2 Tosa-kajiya 17cm

Marca : Tosa kajiya
Material : Acero Damasco Aogami2
Dureza :  63 HRC aprox.
Longitud : Hoja 17cm , Total 30cm aprox.
Peso : 135grs aprox.
Grosor del Lomo : 3mm aprox.
Mango : Madera de nogal
Tipo de cuchillo : Santoku (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Cuchillo Santoku hecho por la familia de herreros Kajihara, que ha heredado las técnicas tradicionales de fabricación de cuchillos durante 4 generaciones.

El material del núcleo es acero al carbono Aogami #2,  intercalado entre múltiples aceros y moldeado mediante forjado a mano. La zona cercana al filo está pulida para revelar el acero laminado y el lado del lomo se deja con la piel negra creada por el proceso de forjado. El lomo es grueso y se puede saber a simple vista que es un cuchillo forjado a mano. Esta apariencia salvaje y resistente es el encanto único de los cuchillos de la región de Tosa.

La hoja está hecha de acero al carbono, por lo que se oxidará, pero es más afilada que un cuchillo de acero inoxidable. Y puede afilarse mucho dependiendo de cómo se afile.

Tipo de cuchillo - Santoku

Santoku es un cuchillo multiusos que se puede utilizar para carne , pescado y verduras. Es el cuchillo de cocina más utilizado en Japón, y también es el cuchillo japonés más exportado al mercado occidental.

Material de la hoja : Acero Aogami2

Es un acero al carbono japonés tradicional. Muchos artesanos que hacen cuchillos a mano prefieren el acero Aogami #2, porque es adecuado para forjar cuchillos. No es inoxidable, por lo que se oxidará. Cuchillo de acero Aogami afilado corta mejor que cuchillo de acero inoxidable, además es fácil de afilar con una piedra.

Mango

Mango octogonal de madera nogal

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.

Impuestos

Posiblemente se solicitan impuestos cuando reciba la mercancia. Los impuestos varían depende del país.