CS007 Cuchillo Japonés Sanoku VG10 Damasco Sekimagoroku 16.5cm

Marca : Sekimagoroku
Material : Acero VG10 Damasco (inoxidable)
Dureza :  61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 16.5cm , Total 29.5cm aprox.
Peso : 160grs aprox.
Grosor del Lomo : 2mm aprox.
Mango : Madera de Pakka negra
Tipo de cuchillo : Santoku (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Kai es el fabricante de cuchillo más grande en Japón. Ellos tienen dos marcas,  Sekimagoroku para el mercado japonés y Shun para el mercado extranjero.

Muchas tiendas en Japón, como ferreterías y supermercados, venden sus cuchillos, pero la mayoría son cuchillos baratos. Entre ellos, el modelo de más alto grado es el cuchillo presentado en esta página. Corta bien y tiene un hermoso acabado, es un cuchillo muy popular en Japón y en el extranjero tambien.

Tipo de cuchillo - Santoku

Santoku es un cuchillo japonés multiusos, que significa 'cuchillo de tres virtudes' – se utiliza para verduras, pescado y carne. Tiene una hoja de menos de 18cm, no es muy larga ni pesado, es más fácil de controlar que Gyuto. Santoku es el cuchillo de cocina más utilizado en Japón y también es el cuchillo de cocina más exportado a Europa y Estados Unidos.

Material de la hoja

La hoja está hecha de 32 capas de acero inoxidable con núcleo de acero VG10. VG10 es un acero inoxidable de alta calidad que se caracteriza por su dureza y resistencia al desgaste.  VG10 Damasco es el material más popular para los cuchillos japoneses de lujo y conocido por su excelente nitidez.

Mango

El mango en madera de Pakka negra

Tsuba

Esta parte se llama Tsuba. No hay espacio entre la hoja y el mango. Asi que no se queda la bacteria y puede usarlo higiénicamente. Cuchillo de cocina de clase alta siempre tiene Tsuba.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.