CS207 Cuchillo Japonés Santoku VG10 Damasco Mango de madera de hierro Saji 17.5cm

Marca : Saji
Material : Acero VG10 Damasco (inoxidable)
Dureza :  61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 17.5cm , Total 30cm aprox.
Peso : 210grs aprox.
Grosor del Lomo : 2.1mm aprox.
Mango : Madera de hierro (iron wood)
Tipo de cuchillo : Santoku (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Durante 30 años esta certificado por el gobierno japonés como artesano tradicional del país , Sr. Saji es un maestro de cuchillos forjados y famoso entre los coleccionistas de cuchillos de lujo.

La hoja de acero VG10 Damasco 33 capas está forjada a mano y el mango está bellamente acabado con madera de hierro(iron wood). Es una madera excelente por su durabilidad e impermeabilidad y dicen que no se pudrirá en cien años. Cómodo de usar y también tiene valor como una obra de arte.

Tipo de cuchillo - Santoku

Santoku es un cuchillo japonés multiusos, que significa 'cuchillo de tres virtudes' – se utiliza para verduras, pescado y carne. Tiene una hoja de menos de 18cm, no es muy larga ni pesado, es más fácil de controlar que Gyuto. Santoku es el cuchillo de cocina más utilizado en Japón y también es el cuchillo de cocina más exportado a Europa y Estados Unidos.

Material de la hoja : VG10 Damasco

La hoja está hecha de 32 capas de acero inoxidable con núcleo de acero VG10. VG10 es un acero inoxidable de alta calidad que se caracteriza por su dureza y resistencia al desgaste.  VG10 Damasco es el material más popular para los cuchillos japoneses de lujo y conocido por su excelente nitidez.

Mango

El mango en madera de hierro (iron wood)

Tsuba

Esta parte se llama Tsuba. No hay espacio entre la hoja y el mango. Asi que no se queda la bacteria y puede usarlo higiénicamente. Cuchillo de cocina de clase alta siempre tiene Tsuba.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.