CY214 Cuchillo Japones Sujihiki Amartillado VG10 Damasco Zenpou 24cm

Marca : Zenpou
Material : Acero VG10 Damasco (inoxidable)
Dureza :  61 HRC aprox.
Longitud : Hoja 24.5cm , Total 36cm aprox.
Peso : 190grs aprox.
Grosor del Lomo : 2mm aprox.
Mango : Madera de caoba
Tipo de cuchillo : Sujihiki (Para Diestros y Zurdos)

Descripción

Este es uno de los cuchillos Damasco con más historia en Japón, pero ahora casi un año no esta fabricado debido al envejecimiento de los artesanos y la escasez de algunas materiales. Presentarémos de nuevo cuando esté disponible.

Tipo de cuchillo - Sujihiki

Se utiliza para cortar diversos ingredientes aprovechando la hoja larga. La hoja de altura corta crea menos fricción al cortar, por lo que se puede cortar pescado y carne de forma filoso con menos esfuerzo.

Material de la hoja

El filo de acero VG10 esta integrado en acero damasco 16 capas. Las caracteristicas son Duro, Filoso y Resistente al óxido. VG10 Damasco es actualmente el acero más popular para hcer cuchillo japones.

Mango

Madera de caoba

Tsuba

Esta parte se llama Tsuba. No hay espacio entre la hoja y el mango. Asi que no se queda la bacteria y puede usarlo higiénicamente. Cuchillo de cocina de clase alta siempre tiene Tsuba.

Mantenimiento

1. Limpiar y secar despues de su utilización.
2. No cortar alimentos congelados o alimentos duros como huesos.
3. Lavar a mano, no lavar en el lavavajillas.

Impuestos

Posiblemente se solicitan impuest