Cuchillos de acero inoxidable populares

Estos son cuchillos japoneses populares de acero inoxidable. El acero con un 11 % o mas de cromo se denomina acero inoxidable. Los cuchillos de acero inoxidable no se oxidan facilmente incluso si se dejan mojados, por lo que requieren menos mantenimiento. Sin embargo, esto no significa que no se oxidarán. Hay posibilidad de oxidarse, si se dejan sin limpiar durante mucho tiempo. Ahora se encuentran disponibles aceros inoxidables de alta calidad como VG10, AUS10, Gingami3 y  SPG2...  los cuchillos fabricados con estos materiales cortan casi tan bien como los de acero al carbono.